Category: Agroecología

Hay paisajes que parecen olvidados, suelos compactados, ríos empobrecidos, biodiversidad escasa y bosques fragmentados. Durante mucho tiempo se pensó que estos daños eran irreversibles. Sin embargo, investigaciones ecológicas muestran que los ecosistemas poseen una enorme capacidad de regeneración cuando se reducen las presiones y se acompañan sus procesos naturales (Chazdon, 2014).

La restauración ecosistémica es una práctica científica y comunitaria orientada a recuperar la funcionalidad, biodiversidad y resiliencia de un ecosistema degradado. No se trata solo de reverdecer, sino de restablecer relaciones ecológicas completas: ciclos de nutrientes, dinámicas del agua, interacciones entre especies y equilibrio del suelo (Gann et al., 2019).

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Crisis ambiental global: el contexto que vuelve imprescindible restaurar

Hoy enfrentamos un escenario ambiental complejo, los informes científicos globales advierten que cerca de un millón de especies están en riesgo de extinción por actividades humanas (IPBES, 2019), mientras que evaluaciones internacionales señalan que gran parte de los suelos del planeta presentan degradación significativa (FAO, 2015). A esto se suma el cambio climático, que intensifica sequías, incendios y eventos extremos, reduciendo así la resiliencia de los territorios (IPCC, 2022).

Estas problemáticas están interconectadas. La degradación del suelo reduce la biodiversidad; la pérdida de biodiversidad debilita la estabilidad climática; y el clima extremo acelera la degradación ecológica.

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Una solución basada en la naturaleza

La restauración ha sido reconocida internacionalmente como una estrategia clave para enfrentar las crisis climática y ecológica al mismo tiempo, lo que motivó el lanzamiento del Decenio de las Naciones Unidas para la Restauración de los Ecosistemas, lanzado formalmente el 5 de junio de 2021.

Restaurar significa infiltrar agua en vez de perderla por escorrentía, regenerar fertilidad natural para no depender de insumos externos y recuperar diversidad en vez de simplificar paisajes por lo que cada proyecto restaurativo es, en esencia, una inversión ecológica a largo plazo.

Formación para regenerar territorios

Detrás de cada experiencia exitosa hay algo en común: conocimiento sólido aplicado con sensibilidad territorial. Restaurar requiere entender procesos ecológicos, interpretar paisajes y dialogar con saberes locales.

Más que especialistas aislados, el mundo necesita facilitadores capaces de conectar ciencia, comunidad y territorio. En la Especialidad en Restauración Ecosistémica se busca que las personas que generen e implementen estrategias integrales a nivel local y/o regional, con el fin de favorecer la conservación de los servicios ambientales y la biodiversidad en espacios naturales y modificados desde la participación social.

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Restauración ecosistémica como prática

Hablar de restauración hoy no es idealismo, es una respuesta a los desafíos del siglo XXI. Proteger y restaurar ecosistemas es una de las estrategias más efectivas para la adaptación y mitigación climática (IPCC, 2022). Cada semilla nativa sembrada, cada suelo recuperado y cada hectárea restaurada representan una posibilidad real de resiliencia ecológica y bienestar colectivo.

En la Especialidad cada estudiante presentará y desarrollará una propuesta de intervención y restauración de un proyecto socioambiental que se logre evidenciar y que sea de su interés.

Hoy en día la restauración ofrece algo poderoso, la evidencia de que la vida puede volver cuando se crean las condiciones adecuadas; y tal vez ese sea su mensaje más importante, aún estamos a tiempo de aprender a cuidar lo que nos sostiene.

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Escrito por Melissa Carrera Carmona, estudiante Generación 2025 MASAR.

BÍBLIOGRAFÍA

Chazdon, R. L. (2014). Second growth: The promise of tropical forest regeneration in an age of deforestation. University of Chicago Press.

Gann, G. D., et al. (2019). International principles and standards for the practice of ecological restoration. Society for Ecological Restoration.

Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2015). Status of the world’s soil resources. FAO. https://www.fao.org/3/a-bl813e.pdf

Intergovernmental Panel on Climate Change. (2022). Climate change 2022: Impacts, adaptation and vulnerability. Cambridge University Press. https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg2/

Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services. (2019). Global assessment report on biodiversity and ecosystem services. https://zenodo.org/records/6417333

La transformación del sistema alimentario implica ir más allá de la producción en campo, la regeneración y restauración de suelos, el sistema alimentario tambien nos contempla como consumidores, eso significa que nuestro papel implica cuestionar cómo se producen, distribuyen, consumen y valoran los alimentos, así como también reconocer que este sistema no es neutral: impacta directamente en nuestra salud, en los ecosistemas y en la justicia social (FAO, 2018; IPES-Food, 2016).

La agroecología propone una mirada integral, donde la alimentación se entiende como un proceso social, cultural, económico y ecológico. Bajo esta visión, la transformación no recae únicamente en quienes producen los alimentos, sino que es un esfuerzo colectivo en el que las y los consumidores tenemos un papel fundamental .

El consumo como punto de partida para el cambio

Durante décadas, el sistema alimentario dominante ha promovido dietas basadas en alimentos ultraprocesados, cadenas largas de distribución y una profunda desconexión entre quienes producen y quienes consumen. Este modelo ha generado consecuencias visibles: degradación de suelos, pérdida de biodiversidad, crisis de salud pública y precarización del trabajo agrícola (HLPE, 2017).

Cosecha biodiversa, tomada por Melissa Carrera

Frente al panorama anterior, es importante reconocer que la alimentación es un eje central de la salud humana y planetaria, y las decisiones cotidianas de consumo influyen directamente en la forma en que se organizan los sistemas alimentarios (Slow Food International, 2024). Comer ha dejado de ser un acto individual para convertirse en participación social y política.

Cambiar hábitos para transformar sistemas

La transformación profunda no ocurre de manera inmediata ni depende de elecciones perfectas, ocurre cuando los cambios de hábitos se vuelven colectivos, sostenidos y territorializados.

Desde la agroecología y la soberanía alimentaria, se identifican algunas prácticas clave:

· Elegir alimentos locales y de temporada, fortaleciendo economías regionales y reduciendo la dependencia de sistemas agroalimentarios globalizados (FAO, 2018).

· Priorizar alimentos frescos y mínimamente procesados, reconectando la alimentación con la cocina, el tiempo y el cuidado, y reduciendo  impactos negativos en la salud

· Reducir el desperdicio de alimentos, entendiendo que cada residuo representa energía, trabajo y recursos desaprovechados.

· Reconocer y valorar los saberes alimentarios tradicionales, que históricamente han sostenido dietas diversas, resilientes y culturalmente significativas (Toledo & Barrera-Bassols, 2008).

Fotografia por Melissa Carrera

Aunque estas acciones se practican a nivel individual, su impacto real emerge cuando se adoptan de manera colectiva, en comunidades, escuelas, universidades y territorios.

De consumidores a corresponsables

Hoy se propone pasar de la figura del “consumidor pasivo” hacia la corresponsabilidad alimentaria, al reconocernos como parte activa del sistema alimentario, podemos apoyar prácticas regenerativas, fortalecer circuitos cortos, exigir políticas públicas coherentes y construir vínculos directos con quienes producen nuestros alimentos (IPES-Food, 2016).

La transformación del sistema alimentario requiere un cambio cultural profundo, donde la alimentación vuelva a ocupar un lugar central en la educación, en la vida comunitaria y en la toma de decisiones cotidianas.

Es un desafío complejo y asi mismo una oportunidad. Cada plato puede ser un espacio de coherencia entre valores, territorio y salud. Cada elección puede sumar a un modelo que cuide la tierra, a quienes la trabajan y a quienes se alimentan de ella. No hay transformación sin comunidad. 

Fotografia por Melissa Carrera

Cambiar cómo comemos es, también, una forma de cambiar el mundo que habitamos.

Escrito por Melissa Carrera Carmona, estudiante Maestria en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos, Generacion 2025

Rereferencia Bibliográficas

IPES-Food. (2016). From uniformity to diversity: A paradigm shift from industrial agriculture to diversified agroecological systems. International Panel of Experts on Sustainable Food Systems. Recuperado de http://www.ipes-food.org/_img/upload/files/UniformityToDiversity_FULL.pdf

FAO. (2018). Sustainable food systems: Concept and framework. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Slow Food International. (2024). Our food, our health: A healthy food system for the European Union (Short version). Recuperado de https://www.slowfood.com/wp-content/uploads/2024/11/EN_position_food_heath_short_version.pdf

Toledo, V. M., & Barrera Bassols, N. (2009). La memoria biocultural. La importancia ecológica de las sabidurías tradicionales. Ciencias, 96(096). Recuperado a partir de https://www.revistas.unam.mx/index.php/cns/article/view/17958

En la UMA aprendemos a hacer, a aprender y a ser; bajo este enfoque se desarrolló nuestra experiencia en el Seminario de Soberanía Alimentaria. A través de un diagnóstico participativo en campo, observamos, reflexionamos y actuamos junto a la comunidad de Pipiol.

Durante la visita trabajamos con Caín, campesino y ganadero; con Erick, su socio; e Imelda, profesora y parte de la misma sociedad.

Construir conocimiento en comunidad

El objetivo central de nuestra visita fue construir de manera colectiva una respuesta a una pregunta fundamental: ¿cuál es el camino hacia la soberanía alimentaria?

La soberanía alimentaria es un concepto amplio y complejo; no es estático, sino un proceso en constante construcción. Es un camino a través del cual vamos reconociendo nuestras relaciones con los alimentos, la tierra y con nosotros mismos. En este proceso se fortalecen la identidad, la autonomía y la capacidad de generar bienestar colectivo.

Por ello, uno de los aprendizajes fundamentales de la visita a campo y del trabajo realizado fue comprender que este concepto debe abordarse desde las experiencias y los saberes de quienes producen y cuidan el territorio, y que es desde ahí donde debe partir cualquier reflexión o acción.

Para compartir este proceso de aprendizaje y reflexión, se elaboró un cómic que recoge lo vivido, las experiencias, las voces y preguntas que surgieron durante el trabajo en campo. A través de esta herramienta buscamos acercar las ideas que fuimos construyendo colectivamente sobre la soberanía alimentaria.

Resultados del seminario

Les invitamos a leer , compartir y recorrer el cómic como una extensión de la experiencia y aprendizaje vivido, como una forma de seguir dialogando y reflexionando sobre todos los caminos posibles para una soberanía alimentaria; y hacia una relación más justa y consciente con la tierra y con nuestros alimentos.

Entrada elaborada por: Daniela LopezNegrete y Melissa Carrera estudiantes generación 2025 de la Maestría en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos.

La agroecología ha cobrado fuerza  como una propuesta integral y como clave para la soberanía alimentaria en un mundo lleno de desafíos como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, presión sobre el territorio y la creciente dependencia de cadenas alimentarias globalizadas.

Soberanía alimentaria y agroecología

La soberanía alimentaria, propuesta por La Vía Campesina en 1996, plantea que los pueblos tienen derecho a decidir cómo se producen, distribuyen y consumen sus alimentos. Esto implica acceso a alimentos sanos, culturalmente pertinentes y elaborados mediante prácticas sostenibles.

La agroecología aporta justo en esa dirección. Investigadores como Miguel Altieri y Clara Nicholls la describen como el encuentro entre principios ecológicos y saberes campesinos para construir sistemas agrícolas más justos, resilientes y enraizados en la cultura local.

Chinampa de hortalizas, Xochimilco

Fotografía tomada por Melissa Carrera

Semillas, territorio y memoria biocultural

Un elemento clave de la soberanía alimentaria es que las comunidades mantengan el control sobre sus semillas y territorios. En América Latina, esto se manifiésta en la recuperación y defensa de semillas nativas y criollas, custodiadas por generaciones de familias campesinas e indígenas en países como México, Guatemala, Bolivia y Colombia.

Prácticas como el policultivo, la milpa, la agroforestería o sistemas tradicionales como las chinampas o las chacras andinas refuerzan este vínculo entre biodiversidad y cultura.  Toledo y Barrera-Bassols han mostrado cómo estos sistemas sostienen una memoria biocultural que hace posible la autonomía alimentaria.

Fotografías tomadas por Melissa Carrera

Economías locales que se fortalecen

La agroecología también contribuye a fortalecer las economías locales. Al reducir la dependencia de insumos externos y aprovechar los recursos del territorio, se generan sistemas más estables y menos vulnerables.  También impulsa mercados campesinos, tianguis agroecológicos, ferias de semillas, reforzando los vínculos directos entre quienes producen y consumen. Como señala Paulo Petersen, los territorios agroecológicos no sólo generan alimentos, sino que sostienen economías solidarias.

Autonomía, Participación y tejido comunitario

La soberanía alimentaria es profundamente política, no se trata únicamente de producción técnica, incluye decisiones políticas, culturales y colectivas, es decir que las comunidades  realmente decidan, participen y gestionen sus sistemas alimentarios. La agroecología  por su parte, impulsa procesos participativos y de educación popular, el rol de mujeres y juventudes rurales en la defensa de semillas, territorios y formas de vida.

Productora selecciónando y cosechando semillas

Fotografia tomada por René Fonseca

Resiliencia ante las crisis

Diversificar cultivos, reducir dependencias y construir autonomía energética permite a las comunidades enfrentar con mayor fortaleza escenarios de crisis. Durante la pandemia de COVID-19, distintas redes agroecológicas en México, Brasil y Chile registraron que las fincas agroecológicas mantuvieron un flujo estable de alimentos a nivel local, incluso cuando las cadenas convencionales enfrentaron interrupciones. Esto permite mantener la disponibilidad de alimentos incluso en momentos llenos de incertidumbre.

Fotografías tomadas por Melissa Carrera

Hablar de soberanía alimentaria implica hablar de territorio, justicia, diversidad y autonomía y la agroecología aperece como una vía más sólida para ir en esa dirección, integrando prácticas ecológicas, saberes campesinos, economías locales y participación comunitaria. Impulsar y elegir la agroecología es encaminarnos hacia un futuro donde las decisiones alimentarias estén en manos de las comunidades y donde producir comida sea un acto de cuidado y regeneración.

Elaborado por:

• Melissa Carrera Carmona, estudiante de la Maestria en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos, generación 2025.

BIBLIOGRAFIA

• Altieri, M. & Nicholls, C. (2000). Agroecología: teoría y práctica para una agricultura sustentable. México: PNUMA/ICID.

• Altieri, M. Á., & Nicholls, C. I. (2012). Agroecología: única esperanza para la soberanía alimentaria y la resiliencia socioecológica. Agroecología, 7(2), 65-83. Recuperado de https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/182861

• La Vía Campesina. (2013) PDF. Recuperado de https://www.viacampesina.org/es/wp-content/uploads/sites/3/2013/05/ES-09.pdf

• Rosset, P. & Altieri, M. (2017). The agroecological revolution in Latin America. Journal of Peasant Studies, vol. 44, no. 1.

• Rosset, P. (2011). Agroecología y construcción de la soberanía alimentaria. Recuperado de https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/bitstream/CLACSO/4676/1/5.pdf
• Víctor M. Toledo & Narciso Barrera‑Bassols (2009). La memoria biocultural. La importancia ecológica de las sabidurías tradicionales.

Cultivar la tierra va mucho más allá del suelo y las cosechas, como estudiantes de la Maestría en Agroecología, entendemos que cultivar también es cuidar, tejer relaciones y reconocer que cada semilla encierra una posibilidad de transformación.

Hemos descubierto que aprender no es únicamente escuchar, leer o debatir. Aprender también es vivir, encarnar en la experiencia cotidiana aquello que proclamamos en nuestras aulas y proyectos: la regeneración de la vida, la construcción de vínculos justos con la tierra y con quienes la habitan y cultivan, la búsqueda de coherencia entre pensamiento y acción.

Otras formas de consumo

Gracias a cada encuentro presencial -nuestros espacios de comunidad, conexión e inspiración- percibimos que la experiencia de aprender también se cultiva en lo cotidiano, en los actos que reflejan coherencia entre lo que pensamos, sentimos y hacemos. Desde esta convicción surge el deseo de abrir un nuevo sendero que acompañe nuestro proceso formativo: la reconexión con el alimento como práctica viva y coherente de regeneración.

Del encuentro con proyectos y productores que cultivan el cambio desde la tierra: respetando la biología del suelo, honrando los ciclos naturales y cuidando el agua como un bien común, surgen las canastas biodiversas, una iniciativa que busca enlazar nuestro aprendizaje con la acción concreta: fomentar el consumo consciente, fortalecer la producción agroecológica local y seguir tejiendo comunidades más justas y resilientes.

Hortalizas agroecológicas

Fotografía tomada por Andrea Uribe

Cada Canasta Biodiversa contiene aproximadamente 3.5 kg de alimentos frescos, diversos y libres de agroquímicos, provenientes de sistemas agroecológicos de distintas regiones de México. Cada entrega celebra la temporalidad de los alimentos, invitándonos a reconectar con los ciclos naturales de la tierra y a adaptar nuestra alimentación a lo que el territorio ofrece en cada estación.

Además de los productos de temporada incluidos en la canasta, se pueden adquirir de manera opcional productos transformados, como lácteos, pan, fermentos, especias y otros alimentos elaborados por productores comprometidos con la regeneración.

Conoce a los Productores

Nuevos caminos a través de los alimentos

La visión no es solo un cambio logístico: es una invitación a reconocernos parte de un tejido vivo, a fortalecer la economía de la región, a honrar el trabajo campesino y a experimentar en nuestro propio cuerpo la regeneración que enseñamos.

Comer puede ser también un acto pedagógico, una celebración de la vida y una declaración de principios.

Estudiantes armando canastas biodiversas

Fotografias tomadas por Andrea Uribe

Sentimos que el propósito que nos une no son conceptos abstractos e ideas que se quedan en los libros: se cultivan en la tierra, se cosechan con las manos y se comparten alrededor de la mesa.

Anhelamos que esta experiencia inspire a seguir tejiendo iniciativas similares en otros territorios, donde la agroecología florezca como camino común y la alimentación vuelva a ser un acto de cuidado, de reciprocidad y de regeneración.

Cada canasta, cada mesa y cada comunidad que se une en torno a la tierra, nos acerca un paso más al cambio profundo que nuestros sistemas alimentarios necesitan.

Que cada alimento compartido y servido sea una semilla de conciencia, una práctica de coherencia y un compromiso con el futuro que queremos juntos cultivar. 

Biodiversidad
Fotografia tomada por René Fonseca

Iniciativa de los alumnos: Andrea Uribe, Juanita Herrera y Andrés Soler, estudiantes de Maestria en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos

Escrito por: Andrés Soler (estudiante de la Maestria en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos, Generación 2025)

La agroecología en la ciudad podria parecer una contradicción ¿cómo hablar de suelos fértiles, biodiversidad y ciclos naturales en medio del concreto y el asfalto? Sin embargo, las urbes también son territorios vivos. Incorporar la agroecología en ellas es posible y necesario, no sólo para la producción de alimentos, sino para regenerar vínculos sociales, culturales y ambientales.

Ciudades: territorios vivos

Durante mucho tiempo, las ciudades se han entendido únicamente como espacios de consumo: demandan alimentos, agua y energía de los territorios rurales  devolviendo contaminación y residuos. Este metabolismo urbano ha generado enormes impactos sociales y ambientales (Pengue, 2017). Sin embargo, la ciudad puede ser también un territorio productivo, capaz de aportar soluciones a la crisis alimentaria, climática y de salud que enfrentamos.

Reconocer a la urbe como un espacio con potencial agroecológico abre la posibilidad de transformar balcones, azoteas, patios escolares y parques en sitios de producción de alimentos, aprendizaje colectivo y resiliencia comunitaria (Salazar et al., 2020).

Agroecología como forma de vida

Practicar agroecología en la ciudad no significa únicamente cultivar, sino también transformar nuestros hábitos y relaciones cotidianas. Implica reconocer el territorio, informarnos, elegir alimentos locales y de temporada, participar en cooperativas y mercados agroecológicos, reducir residuos mediante el reciclaje de nutrientes y, sobre todo, tejer vínculos comunitarios en torno a la alimentación y el cuidado mutuo. De esta manera, la agroecología urbana se convierte en una forma de vida que regenera tanto los ecosistemas como el tejido social.

Cosecha en la ciudad 

Como señala Altieri (1999), la agroecología surge en la finca a escala humana, pero sus principios son aplicables en cualquier territorio. Hoy, la ciudad es también escenario para cultivar solidaridad, salud y sostenibilidad.

Entendiendo la agroecologia

Para entender mejor la agroecología podemos acercarnos a la Flor de la Agroecología, que nos recuerda que este enfoque no se limita a un conjunto de técnicas agrícolas, sino que integra dimensiones ecológicas, económicas, sociales, culturales y políticas. 

Flor de la agroecología

La diversidad se manifiesta en huertos que entrelazan hortalizas, flores y plantas medicinales; el reciclaje de nutrientes aparece en el compostaje que devuelve vida a los suelos; la eficiencia se expresa en prácticas de ahorro como los sistemas de riego sustentables y la captación pluvial; y la resiliencia se construye cuando las comunidades producen parte de sus alimentos y fortalecen su autonomía.

En el contexto urbano, la flor cobra un significado especial, más que un método de producción, la agroecología urbana se convierte así en una forma de vida que nos invita a repensar cómo habitamos y cuidamos nuestras ciudades.

Cultivando en la ciudad

Fotografías tomadas por Melissa Carrera

Presente y Futuro

La agroecología en la ciudad es recuperar el sentido de comunidad, regenerar el entorno urbano y construir resiliencia frente a las crisis. Nos recuerda que no es un modelo exclusivo del campo, sino una forma de vida que puede florecer en cualquier territorio.

Las ciudades también pueden ser fértiles. Si quieres ser parte de esta regeneración, conoce la Maestría en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos.

Biodiversidad en la ciudad

Elaborado por:

• Melissa Carrera Carmona, estudiante de la Maestria en Agroecología y Sistemas Alimentarios Regenerativos, generación 2025.

Referencias

• Aguilar-Rivera, N., & Roldán-Castro, D. (2023). Agroecología urbana: Perspectivas y retos en México. Sociedad y Ambiente, 2(23), 135-160. https://doi.org/10.31840/sya.vi23.3045
• Altieri, M. A. (1999). Agroecología: bases científicas para una agricultura sustentable. Editorial Nordan-Comunidad.
• Pengue, W. A. (2017). Agroecología y ciudad: Alimentación, ambiente y salud para una agenda urbana sostenible. Papeles de relaciones ecosociales y cambio global, 139, 63-77.
• Salazar, O., Muñoz, M., & Suárez, R. (2020). La agroecología urbana como estrategia de resiliencia socioecológica. Luna Azul, 51, 126-147. https://doi.org/10.17151/luaz.2020.51.7