{"id":31490,"date":"2019-07-16T18:03:48","date_gmt":"2019-07-16T18:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/umamexico.com\/?p=31490"},"modified":"2019-07-16T18:03:48","modified_gmt":"2019-07-16T18:03:48","slug":"food-desert-el-desierto-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/2019\/07\/16\/food-desert-el-desierto-alimentario\/","title":{"rendered":"Food desert: El desierto alimentario."},"content":{"rendered":"

Por Alma Patricia De la Luna Gaona, estudiante de la Maestr\u00eda en Agroecolog\u00eda y Sistemas Alimentarios Regenerativos<\/a>.<\/p>\n

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La globalizaci\u00f3n y las cadenas comerciales de comida han tenido una gran influencia tanto en nuestros h\u00e1bitos alimenticios como en las decisiones de consumo que tomamos d\u00eda con d\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

La salud de muchas personas se ha visto seriamente afectada por estos tipos de h\u00e1bitos alimenticios. Este tema es un punto de preocupaci\u00f3n para varias asociaciones, movimientos no gubernamentales y tambi\u00e9n para dependencias de gobierno en varios pa\u00edses del mundo, incluyendo M\u00e9xico.
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\"Food<\/p>\n

Dasabaste<\/strong><\/span>cimiento de alimentos de calidad en zonas marginadas.<\/strong><\/span><\/h2>\n

El termino food desert<\/em> nace en el Reino Unido, cuando en la d\u00e9cada de los 90 comienzan a enfocarse en la disponibilidad de alimentos, dependiendo la posici\u00f3n econ\u00f3mica de la persona. Primero llam\u00f3 la atenci\u00f3n el desabastecimiento comercial en los barrios socioecon\u00f3micamente desfavorecidos. Esta situaci\u00f3n de exclusi\u00f3n social condicionaba la dieta de los habitantes directa e indirectamente, afectando su salud. Por tanto, un desierto alimentario es u<\/span>n \u00e1mbito territorial donde hay ausencia significativa de comercios espec\u00edficos que impide la adquisici\u00f3n habitual de alimentos.<\/span><\/p>\n

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Qui\u00e9nes son los afectados por los desiertos alimentarios<\/span><\/em><\/h4>\n

Seg\u00fan un informe del Servicio de investigaciones Econ\u00f3micas del departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las personas m\u00e1s afectadas por los desiertos alimentarios<\/em> viven a m\u00e1s de 1.6 km de un supermercado. Y <\/span>no tienen los recursos necesarios para transportarse a ese lugar por no contar con autom\u00f3vil propio, adem\u00e1s, el transporte publico en zonas rurales es limitado o inexistente.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Las opciones alimentarias que nos ofrece el mercado tambi\u00e9n depender\u00e1n del valor adquisitivo que tenga la zona. Si \u00e9ste es alto, habr\u00e1 m\u00e1s opciones de alimentaci\u00f3n. Solo es cuesti\u00f3n de observar la diferencia entre Walmart y Aurrera: manejan diferentes productos dependiendo de la zona en la que se encuentren.<\/span><\/p>\n

En zonas con valor adquisitivo bajo abundan cadenas de restaurantes de comida r\u00e1pida, carne barata, alimentos ricos en grasa, az\u00facar y sal, as\u00ed como alta cantidad de alimentos procesados (pastelillos, papas fritas, refrescos). Estos alimentos causan enfermedades como diabetes, obesidad m\u00f3rbida, anemia; trastornos de salud serios que incluso llegan a ser cr\u00f3nicos. Sin embargo, cada vez existen m\u00e1s personas que toman conciencia de los problemas de salud que causan estos tipos de alimentos.
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Agricultura Urbana y Conciencia Alimentaria<\/strong><\/span><\/p>\n

La agricultura urbana se ha vuelto parte de la soluci\u00f3n contra los food desert.<\/em> Propone que la gente cultive sus alimentos en un peque\u00f1o espacio en su casa. A pesar de la tecnolog\u00eda y el trabajo, la propuesta son huertos comunitarios que sean atendidos por la comunidad, y de la cual ellos puedan beneficiarse. <\/span><\/p>\n

La mejor manera de inculcar la importancia de comer sano es que:<\/span><\/p>\n