{"id":52725,"date":"2024-07-09T19:48:37","date_gmt":"2024-07-10T01:48:37","guid":{"rendered":"https:\/\/umamexico.com\/?p=52725"},"modified":"2024-07-09T19:48:37","modified_gmt":"2024-07-10T01:48:37","slug":"creacion-cooperativa-de-una-lista-de-proyectos-agroecologicos-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/2024\/07\/09\/creacion-cooperativa-de-una-lista-de-proyectos-agroecologicos-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Creaci\u00f3n cooperativa de una lista de proyectos agroecol\u00f3gicos de alimentos en Bolivia"},"content":{"rendered":"

En esta oportunidad quiero compartir con la comunidad un listado de proyectos relacionados con la producci\u00f3n de alimentos agroecol\u00f3gica en Bolivia.\u00a0<\/p>\n

Antes de presentar la lista, quiero compartir los criterios tomados en cuenta para calificar los proyectos como \u201cagroecol\u00f3gicos\u201d.<\/p>\n

Lista de criterios empleados<\/em><\/strong><\/h5>\n
    \n
  • Envases<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Amigables con el ambiente, reciclados, retornables, libres de pl\u00e1sticos. Este criterio ha sido elegido porque es una de las mayores problem\u00e1ticas a nivel mundial. Para que un proyecto fuera considerado agroecol\u00f3gico en este listado, fue necesario que empleara los envases de forma responsable para no causar da\u00f1os (o causar lo menos posible) a la salud humana y a la del medio ambiente.<\/p>\n

      \n
    • Productos de temporada<\/em><\/strong> o que evitan gastos de energ\u00eda por almacenamiento<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Por ejemplo, almacenes dise\u00f1ados con arquitectura adaptada a la zona para evitar el consumo de energ\u00eda, o que utilizan energ\u00eda de fuentes renovables (como la e\u00f3lica o la solar) o que emplean transporte ecol\u00f3gico, como lo puede ser una bicicleta o un veh\u00edculo el\u00e9ctrico.<\/p>\n

      Este criterio ha sido elegido porque, en cuanto a la producci\u00f3n de alimentos, la temporalidad del crecimiento de los alimentos debe ser primordial, para que el mismo sea lo m\u00e1s natural y sano posible, tanto para las plantas, la tierra, los animales y la humanidad.<\/p>\n

        \n
      • Nutricional<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        Emplea las variedades m\u00e1s nutritivas o utiliza tecnolog\u00edas, procesos o tiempos que mantienen la calidad nutrimental de los alimentos. Este criterio ha sido elegido porque el valor nutricional de un alimento debe ser una de las caracter\u00edsticas primordiales a tomar en cuenta antes de adquirirlos, ya que alimentar es su principal funci\u00f3n.<\/p>\n

          \n
        • Manejo de desechos<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          Aprovechamiento de residuos como c\u00e1scaras, compostaje, evitar desperdicio de comida, etc\u00e9tera. Este criterio ha sido elegido porque para actuar sustentablemente, es necesario hacerse responsable de los desechos que se generen en los procesos de producci\u00f3n de los productos o de la prestaci\u00f3n de los servicios correspondientes. Ya sea reutilizarlos o tratarlos para que sean lo menos da\u00f1inos posibles para el entorno.<\/p>\n

          \"Explicaci\u00f3n\"
          Explicaci\u00f3n del manejo de desechos en la Granja Ecol\u00f3gica Polen. Fuente: (Granja Ecol\u00f3gica Polen, 2019)<\/figcaption><\/figure>\n
            \n
          • Aspectos culturales<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

            Respetan, promuevan o regeneran aspectos culturales de la comunidad donde est\u00e1n establecidos. Por ejemplo: produce alimentos relevantes culturalmente (frutas de la regi\u00f3n, productos de semillas regionales ancestrales o platillos con recetas regionales).<\/p>\n

            Este criterio ha sido elegido porque el aspecto cultural es valioso en el verdadero desarrollo de la regi\u00f3n, porque si estos no se respetan, se estar\u00eda atentando contra la identidad, la integridad y los saberes ancestrales de vivencia del lugar.<\/p>\n

            \"Agricultura\"
            Rotaci\u00f3n de cultivos en la Granja Ecol\u00f3gica Polen. Fuente: (Granja Ecol\u00f3gica Polen, 2019).<\/figcaption><\/figure>\n
              \n
            • Salud de la tierra<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

              Respeta, promueve o regenera la salud del suelo, los animales, los cuerpos de agua, la atm\u00f3sfera. Ya sea por reducir, reciclar o evitar la explotaci\u00f3n de materias primas, por el manejo de los desechos, por el uso de tecnolog\u00edas o el dise\u00f1o mismo del proyecto. Tambi\u00e9n puede realizar\/promover\/donar capital para proteger o regenerar: h\u00e1bitat de especies, su reproducci\u00f3n, ecosistemas, etc\u00e9tera.<\/p>\n

              Posiblemente este sea uno de los criterios m\u00e1s importantes a ser tomado en cuenta. Fue elegido porque la calidad de la producci\u00f3n natural de los alimentos depende b\u00e1sicamente de la salud de la tierra.<\/p>\n

                \n
              • Crea <\/em><\/strong>conciencia en la comunidad<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                Promoviendo el cuidado a la salud (de la tierra, socioecon\u00f3mica y del individuo humano) a trav\u00e9s de actividades o difusiones educativas, recreativas, l\u00fadicas a trav\u00e9s de sus servicios o productos alimenticios. Este criterio ha sido elegido porque el valor de compartir conocimiento y conciencia tiene que ir de la mano con la comercializaci\u00f3n de los productos o servicios, para entender el valor de los mismos en todo aspecto.<\/p>\n

                \"Taller\"
                Taller de manejo de cultivos en la Granja Ecol\u00f3gica Polen. Fuente: (Granja Ecol\u00f3gica Polen, 2019).<\/figcaption><\/figure>\n
                  \n
                • Procesos con bajo o nulo impacto ambiental o regenerativos para el ambiente<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                  Compra bonos de carbono; utiliza energ\u00edas renovables en sus procesos; reduce gastos de energ\u00eda en todos sus procesos; minimiza el consumo de agua o incluso genera producci\u00f3n de agua al regenerar bosques o cuidar de la salud de los manantiales, cerros, ciclos del agua en general; realiza\/promueve actividades de protecci\u00f3n y regeneraci\u00f3n de suelos, h\u00e1bitat de especies, reproducci\u00f3n de especies, etc\u00e9tera.<\/p>\n

                  Posiblemente en este criterio se resume el impacto que generan los procesos de producci\u00f3n de alimentos o de servicios, as\u00ed que fue elegido por eso; adem\u00e1s que tiene que ser evaluado para saber si es necesario poner en pr\u00e1ctica otras acciones para hacerse responsable de los da\u00f1os ambientales que generan o que podr\u00edan llegar a generar.<\/p>\n

                  Ahora que tenemos claros los criterios, procedemos a presentar la lista de los proyectos considerados agroecol\u00f3gicos en una tabla a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

                  Lista de proyectos considerados agroecol\u00f3gicos<\/em><\/strong><\/h5>\n

                  Para elaborar la lista de proyectos se investig\u00f3 sobre cada uno de ellos y m\u00e1s en sus redes sociales y en sus correspondientes p\u00e1ginas web.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                  CRITERIOS \/ PROYECTOS<\/strong><\/td>\n\n

                  La Chiwala Permacultura<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

                  		Ahimsa Bolivia<\/strong><\/td>\nLegr\u00eda Cerveza artesanal<\/strong><\/td>\n\n

                  Granja Ecol\u00f3gica Polen<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Descripci\u00f3n<\/strong><\/td>\n\n

                  Espacio permacultural que ofrece productos y servicios como bebidas y alimentos, adem\u00e1s de compartir conocimientos en el tema. A cargo de una mujer boliviana.<\/p>\n<\/td>\n

                  		Productos veganos alimenticios y de cuidado personal que ofrecen la \u201coportunidad de cambiar al mundo\u201d. A cargo de una mujer boliviana.<\/td>\nCerveza totalmente natural, libre de conservantes o aditivos artificiales, ideal para compartir y degustar. Hecha con ingredientes bolivianos. A cargo de una mujer boliviana.<\/td>\n\n

                  Es una granja dedicada a la producci\u00f3n<\/p>\n

                  de hortalizas y l\u00e1cteos de manera responsable y amigable con el medio ambiente. A cargo de una pareja boliviana.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Localizaci\u00f3n producci\u00f3n<\/strong><\/td>\n\n

                  Cochabamba<\/p>\n<\/td>\n

                  		Cochabamba<\/td>\nCochabamba<\/td>\n\n

                  Cochabamba<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Procesamiento y\/o prestaci\u00f3n del producto o servicio<\/strong><\/td>\nEn un terreno familiar con integraci\u00f3n de personas lugare\u00f1as, especialmente campesinos.<\/td>\nProducci\u00f3n casera con ingredientes bolivianos y org\u00e1nicos<\/td>\nProducci\u00f3n consciente de cerveza donde en el proceso participan personas del lugar y los residuos llegan a ser subproductos empleados en su granja.<\/td>\nProducci\u00f3n consciente de productos naturales.<\/td>\n<\/tr>\n
                  Tiempo presente aproximado<\/strong><\/td>\n\n

                  3 a\u00f1os<\/p>\n<\/td>\n

                  		3 a\u00f1os<\/td>\n9 a\u00f1os<\/td>\n\n

                  6 a\u00f1os<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Contacto – URL<\/strong><\/td>\n\n

                  https:\/\/www.instagram.com\/lachiwalapermacultura\/<\/a><\/p>\n<\/td>\n

                  		http:\/\/ahimsabo.com\/<\/a><\/td>\nhttps:\/\/www.facebook.com\/Legr%C3%ADa-cerveza-artesanal-758384824238596\/?ref=page_internal<\/a><\/td>\n\n

                  https:\/\/www.facebook.com\/granjaecologicapolen\/<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Envases<\/strong><\/td>\n\n

                  Reciclados<\/p>\n<\/td>\n

                  		Reciclados y reciclables<\/td>\nReciclables<\/td>\n\n

                  Reciclables (depende del comprador)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  De temporada<\/strong><\/td>\n\n

                  Temporales<\/p>\n<\/td>\n

                  		Constantes<\/td>\nConstantes<\/td>\n\n

                  Temporales<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Nutricional<\/strong><\/td>\n\n

                  Naturalmente nutritivos<\/p>\n<\/td>\n

                  		Nutritivos sin aditivos<\/td>\n\u2026<\/td>\n\n

                  Naturalmente nutritivos<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Manejo de desechos<\/strong><\/td>\n\n

                  Intentan utilizar todo c\u00edclicamente<\/p>\n<\/td>\n

                  		Se reciclan los desechos en cuanto a envases<\/td>\nSe recicla todo<\/td>\n\n

                  Se reciclan los residuos de los procesos hasta entregar el producto al cliente<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Aspectos culturales<\/strong><\/td>\n\n

                  Respetan aspectos culturales<\/p>\n<\/td>\n

                  		Respetan aspectos culturales<\/td>\nRespetan aspectos culturales<\/td>\n\n

                  Respetan aspectos culturales<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Salud de la tierra<\/strong><\/td>\n\n

                  Totalmente tomada en cuenta<\/p>\n<\/td>\n

                  		No se sabe<\/td>\nTomada en cuenta en totalidad<\/td>\n\n

                  Tomada en cuenta en totalidad<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Crea conciencia en la comunidad<\/strong><\/td>\n\n

                  Si<\/p>\n<\/td>\n

                  		Si<\/td>\nSi<\/td>\n\n

                  Si<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Procesos con bajo o nulo impacto ambiental o regenerativos<\/strong><\/td>\nS\u00ed, m\u00e1s que todo impacto ambiental nulo o regenerativo<\/td>\nProcesos con bajo impacto ambiental<\/td>\nProcesos con bajo impacto ambiental y tambi\u00e9n regenerativos<\/td>\n\n

                  Procesos con bajo impacto ambiental y tambi\u00e9n regenerativos<\/p>\n

                  \n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                  Fuente: Elaboraci\u00f3n propia.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
                  \n

                  CRITERIOS \/ PROYECTOS<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

                  		TEKO KAVI \u2013 Bolivian Blends<\/strong><\/td>\nMIGA Bolivia<\/strong><\/td>\n\n

                  Grano Madre<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Descripci\u00f3n<\/strong><\/td>\n\n

                  Teko Kavi toma ingredientes tradicionales de la gastronom\u00eda boliviana para desarrollar una serie de mezclas de Infusi\u00f3n a base de hoja de coca, quiz\u00e1s el ingrediente que mejor describe Bolivia. Las mezclas pretenden representar climas, tierras, culturas y rituales de diferentes regiones del pa\u00eds.<\/p>\n<\/td>\n

                  		Entidad civil sin fines de lucro que busca la puesta en valor del Patrimonio Alimentario Boliviano (PAR) como fuente de identidad y orgullo, promoviendo el desarrollo econ\u00f3mico, social, cultural y ambiental a partir de las cocinas regionales.<\/td>\n\n

                  Delivery de comida consciente, con combinaci\u00f3n de sabores org\u00e1nicos y sostenibles.<\/p>\n

                  Eco-friendly, vegetariano y vegano. A cargo de dos mujeres bolivianas.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Localizaci\u00f3n producci\u00f3n<\/strong><\/td>\n\n

                  Cochabamba<\/p>\n<\/td>\n

                  		Bolivia (La Paz)<\/td>\n\n

                  Cochabamba<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Procesamiento y\/o prestaci\u00f3n del producto o servicio<\/strong><\/td>\n\n

                  Producci\u00f3n casera (deshidratado, secado y empacado) de productos naturales bolivianos<\/p>\n<\/td>\n

                  		Trabajan para lograr una revoluci\u00f3n alimentaria desde las cocinas, las personas, los sabores y los saberes con identidad. Como organizaci\u00f3n trabajan para articular a los actores de la gastronom\u00eda y alimentaci\u00f3n para registrar, promover y poner en valor el Patrimonio Alimentario Regional y las Cocinas Regionales de Bolivia<\/td>\n\n

                  Comida hecha con cuidado y consciencia, ofreciendo alimentos nutritivos y sanos, mientras cuidan del medio ambiente, concientizando sobre esto y apoyandos a productores bolivianos.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Tiempo presente aproximado<\/strong><\/td>\n\n

                  4 a\u00f1os<\/p>\n<\/td>\n

                  		10 a\u00f1os<\/td>\n\n

                  3 a\u00f1os<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Contacto – URL<\/strong><\/td>\nhttps:\/\/www.instagram.com\/tekokavilife\/<\/a><\/td>\nhttps:\/\/www.facebook.com\/MovimientoMIGABolivia\/?ref=page_internal<\/a><\/td>\nhttps:\/\/www.facebook.com\/GranoMadreBolivia\/?ref=page_internal<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
                  Envases<\/strong><\/td>\n\n

                  Reciclables<\/p>\n<\/td>\n

                  		N\/A<\/td>\n\n

                  Lo ofrece y lo incentiva<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  De temporada <\/strong><\/td>\n\n

                  A veces<\/p>\n<\/td>\n

                  		Si (lo incentiva)<\/td>\n\n

                  Lo intenta<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Nutricional<\/strong><\/td>\n\n

                  Naturalmente nutritivo<\/p>\n<\/td>\n

                  		Si (lo incentiva)<\/td>\n\n

                  Naturalmente nutritivo<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Manejo de desechos<\/strong><\/td>\n\n

                  Desconocido, pero lo incentiva<\/p>\n<\/td>\n

                  		Si (lo incentiva)<\/td>\n\n

                  Lo intenta<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Aspectos culturales<\/strong><\/td>\n\n

                  Respetan aspectos culturales<\/p>\n<\/td>\n

                  		Respetan aspectos culturales<\/td>\n\n

                  Respetan aspectos culturales<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Salud de la tierra<\/strong><\/td>\n\n

                  No necesariamente la considera<\/p>\n<\/td>\n

                  		Si (lo incentiva)<\/td>\n\n

                  Lo toma en cuenta<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Crea conciencia en la comunidad<\/strong><\/td>\n\n

                  Si<\/p>\n<\/td>\n

                  		Si<\/td>\n\n

                  Si<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

                  Procesos con bajo o nulo impacto ambiental o regenerativos<\/strong><\/td>\n\n

                  Procesos con bajo impacto ambiental<\/p>\n<\/td>\n

                  		Si (lo incentiva)<\/td>\n\n

                  Procesos con bajo impacto ambiental<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

                  Fuente: Elaboraci\u00f3n propia.<\/p>\n

                  Felicitamos a estos proyectos por decidir trabajar en esta direcci\u00f3n, esperamos que crezcan m\u00e1s cada vez y que se los sepa reconocer en su ardua labor. Que su experiencia y su camino recorrido sirva de ejemplo y de conocimiento para que m\u00e1s proyectos decidan unirse a este enfoque.<\/p>\n

                  Escrito por Alejandra<\/em> Iris Sejas Delgadillo<\/em>, estudiante de la Maestr\u00eda de Agroecolog\u00eda y Sistemas Alimentarios Regenerativos, generaci\u00f3n 2021.<\/p>\n

                  \"\"<\/p>\n

                  Las opiniones incluidas en este art\u00edculo son responsabilidad de quien las escribe, y no reflejan la postura, visi\u00f3n o posici\u00f3n de la Universidad del Medio Ambiente.<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  En esta oportunidad quiero compartir con la comunidad un listado de proyectos relacionados con la producci\u00f3n de alimentos agroecol\u00f3gica en Bolivia.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":52731,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-52725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroecologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52725"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52725\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}