{"id":57993,"date":"2025-11-13T20:53:05","date_gmt":"2025-11-14T02:53:05","guid":{"rendered":"https:\/\/umamexico.com\/?p=57993"},"modified":"2025-11-13T20:53:05","modified_gmt":"2025-11-14T02:53:05","slug":"proyecto-socioambiental-planea-tu-plato-y-cuida-al-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/2025\/11\/13\/proyecto-socioambiental-planea-tu-plato-y-cuida-al-planeta\/","title":{"rendered":"Proyecto socioambiental planea tu plato y cuida al planeta"},"content":{"rendered":"

Rese\u00f1a del proyecto de titulaci\u00f3n de Charlotte Brum Bezi\u00e9.<\/strong> Generaci\u00f3n 2023. Maestr\u00eda en Proyectos Socioambientales<\/a> de la Universidad del Medio Ambiente<\/a>.<\/em><\/p>\n

Contexto y problema socioambiental<\/h4>\n

En un mundo donde 800 millones de personas padecen hambre y 2 mil millones sufren desnutrici\u00f3n (FAO, 2022), la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos aparece como una contradicci\u00f3n alarmante, ya que se estima que m\u00e1s del 30% de los alimentos producidos en M\u00e9xico se pierden o se desechan en las distintas etapas de la cadena alimentaria (FAO, 2019). Esta situaci\u00f3n no s\u00f3lo pone de manifiesto la crisis y que existe un panorama de ineficiencia sist\u00e9mica sino tambi\u00e9n de profundas desigualdades sociales, econ\u00f3micas y ambientales.<\/p>\n

El desperdicio ocurre desde la producci\u00f3n rural y agr\u00edcola hasta el consumo en el hogar, y tiene m\u00faltiples causas: p\u00e9rdidas debidas al clima, fallas en la infraestructura, exigencias est\u00e9ticas excesivas o malas pr\u00e1cticas de consumo como las compras por impulso o el almacenamiento deficiente de los alimentos. En una vertiente social, se agrava la crisis ecol\u00f3gica y si el desperdicio alimentario fuera un pa\u00eds ser\u00eda el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero (GEI), solo detr\u00e1s de Estados Unidos y China (FAO, 2007).<\/p>\n

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Lai, O. (2021, 22 de noviembre). Food waste stages [Traducci\u00f3n propia]. Earth.org.<\/figcaption><\/figure>\n
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*Captura de pantalla del canal de difusi\u00f3n bye bye food waste de @noseaswaste<\/figcaption><\/figure>\n
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Champions 12.3. (2014). Las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos se acercan a los niveles del transporte por carretera [Infograf\u00eda, traducci\u00f3n propia]. Instituto de Recursos Mundiales y PNUMA.<\/figcaption><\/figure>\n

La propuesta del proyecto<\/h4>\n

\u201cPlanifica tu plato y cuida al planeta\u201d es una propuesta educativa de car\u00e1cter digital. El prop\u00f3sito es cambiar la relaci\u00f3n cotidiana con la alimentaci\u00f3n de una forma pr\u00e1ctica, f\u00e1cil y sostenible, que est\u00e1 destinada a la comunidad de \u201cecoamixes\u201d que forma parte de la cuenta @noseaswaste de Instagram y que pretende fomentar la creaci\u00f3n de contextos que ayuden a combatir el desperdicio alimentario desde los hogares.<\/p>\n

Por medio de contenidos compartidos en las distintas redes sociales y desde el canal de difusi\u00f3n de estas pr\u00e1cticas, bye bye food waste<\/em>, se proponen acciones concretas como planificar la compra semanal, optimizar el uso de los ingredientes, conservar adecuadamente los alimentos o incluir el compostaje en la rutina dom\u00e9stica. Estos contenidos \u2014reels<\/em>, publicaciones, stories<\/em> o materiales cocreados con personas expertas\u2014 est\u00e1n enfocados en acompa\u00f1ar y motivar el cambio desde lo cotidiano.<\/p>\n

M\u00e1s que informaci\u00f3n, propone generar experiencias de aprendizaje que defienden la cocina como un lugar donde cuidar, transformar y desplegar la creatividad. Desde una perspectiva sist\u00e9mica, colaborativa y comprometida, propone una cultura alimentaria vinculada con el respeto por los ingredientes, la alimentaci\u00f3n y el planeta a trav\u00e9s del conocimiento formando en comunidad.<\/p>\n

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Imagen. Collage del sue\u00f1o en com\u00fan. Fuente: Elaboraci\u00f3n propia (2024)<\/figcaption><\/figure>\n

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Objetivos espec\u00edficos<\/h4>\n
    \n
  • Potenciar la elaboraci\u00f3n consciente de las compras y de los alimentos,\u00a0 mediante el dise\u00f1o de men\u00fas semanales, la elecci\u00f3n de los ingredientes de temporada y la elaboraci\u00f3n de las listas de compra. Esto pretende prevenir las compras impulsivas y los excesos de cantidad.<\/li>\n
  • Impulsar las habilidades pr\u00e1cticas para la correcta y adecuada elaboraci\u00f3n y almacenamientos de los alimentos. Esto puede mejorar la conservaci\u00f3n,\u00a0 desinfecci\u00f3n y compostaje, para evitar el desperdicio de productos alimenticios y reducir la generaci\u00f3n de residuos org\u00e1nicos.<\/li>\n
  • Aumentar la elaboraci\u00f3n casera de los alimentos, desde la utilizaci\u00f3n de ingredientes frescos y de temporada\u00a0 as\u00ed como el aprovechamiento de\u00a0 los restos. As\u00ed se evitar\u00eda el desperdicio de ingredientes, fomentando el espacio creativo y el disfrute en la cocina.<\/li>\n
  • Mejorar la relaci\u00f3n de las personas con la comida, incluyendo la alimentaci\u00f3n consciente, para enlazar el acto de comer con el autocuidado, el bienestar emocional y el cuidado de los recursos naturales.<\/li>\n<\/ul>\n

    Teor\u00eda de cambio o propuesta sist\u00e9mica<\/span><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    \u201cPlanea tu plato y cuida al planeta\u201d es una invitaci\u00f3n a repensar la forma en que nos relacionamos con los alimentos. M\u00e1s que una campa\u00f1a, es un esfuerzo por cambiar h\u00e1bitos desde lo cotidiano, con especial enfoque en la comunidad digital que se identifica como \u201cecoamixes\u201d. La propuesta no busca soluciones r\u00e1pidas, sino sembrar poco a poco una nueva forma de ver, preparar y aprovechar la comida, con el objetivo de evitar que tanta termine en la basura.<\/p>\n

    La idea nace de experiencias que han funcionado en otros contextos y que, adem\u00e1s, est\u00e1n respaldadas por estudios. Puede ser parte de algo muy simple pero poderoso: cuando la gente recibe informaci\u00f3n clara y \u00fatil \u2014ya sea a trav\u00e9s de redes sociales, como en Instagram, o por canales como \u201cbye bye food waste\u201d\u2014, es m\u00e1s f\u00e1cil que se anime a probar cosas nuevas, como hacer su propio compostaje, armar un peque\u00f1o huerto, organizar mejor sus comidas o aprender a conservar los alimentos de forma m\u00e1s eficiente.<\/p>\n

    \"\"Lo que proponen iniciativas como @hagamos_composta o la campa\u00f1a brit\u00e1nica Love Food Hate Waste no es algo lejano ni complicado. Al contrario, muestran que peque\u00f1os cambios, hechos con intenci\u00f3n, pueden marcar la diferencia. Y que s\u00ed, cada persona, desde su cocina, tiene el poder de generar un impacto positivo en el planeta.<\/p>\n

    Cuando una persona empieza a tomar conciencia del impacto que tiene lo que come y lo que tira, eso se vuelve un punto de partida para cambiar costumbres. No es algo que pase de la noche a la ma\u00f1ana, pero s\u00ed se nota cuando ves ejemplos como @antojista o @cerosobras. Ellas ense\u00f1an, sin complicaciones, de manera sencilla y hasta creativa para sacarle provecho a los ingredientes y a lo que normalmente acabar\u00eda en la basura.<\/p>\n

    Y as\u00ed, sin darse cuenta, la gente empieza a hacer cambios en su d\u00eda a d\u00eda: planean mejor lo que van a comprar, eligen productos de temporada, cocinan con lo que ya tienen en casa y hasta se animan a separar sus residuos para hacer composta. Son h\u00e1bitos que, con el tiempo, hacen una diferencia real.<\/p>\n

    Gracias a eso, se desperdicia menos comida, se contaminan menos los suelos y el aire, y se cuidan recursos que ya no sobran, como el agua. Seg\u00fan la FAO, tirar comida representa entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, as\u00ed que s\u00ed, cada acci\u00f3n cuenta.<\/p>\n

    Cocina, comunidad y transformaci\u00f3n desde lo personal<\/h5>\n

    Pero lo m\u00e1s valioso es que este cambio tambi\u00e9n toca lo personal. Comer con m\u00e1s conciencia no solo mejora nuestra salud f\u00edsica, tambi\u00e9n nos hace sentir m\u00e1s conectados con lo que comemos, con quienes cocinamos y con quienes compartimos la mesa. De acuerdo con Nelson (2017), esto va m\u00e1s all\u00e1 del plato: mejora nuestra relaci\u00f3n con la comida y con quienes nos rodean.<\/p>\n

    Lo interesante es que esto no se queda en lo individual. Cuando alguien comparte lo que aprende y lo que va aplicando, empieza a formar parte de una red que inspira, que contagia. As\u00ed se construye una cultura colectiva basada en el cuidado, en ser creativas y en estar m\u00e1s conectadas entre nosotras.<\/p>\n

    Detr\u00e1s del proyecto hay un mapa que ayuda a entender por qu\u00e9 tiramos tanta comida: desde la presi\u00f3n por seguir dietas estrictas, hasta el ritmo acelerado con el que vivimos o el simple hecho de no tener tiempo para pensar en lo que comemos. Para darle forma a esta iniciativa, tambi\u00e9n se sumaron mujeres expertas en nutrici\u00f3n, cocina, psicolog\u00eda, composta, comunicaci\u00f3n y educaci\u00f3n. No est\u00e1n solo como consultoras: crean contenido, facilitan talleres, acompa\u00f1an el proceso. Gracias a ellas, este esfuerzo no se queda est\u00e1tico. Se adapta, crece y sigue aprendiendo con cada paso.<\/p>\n

    Resultados y aprendizajes adquiridos: evidencias de la transformaci\u00f3n<\/h4>\n

    El impacto a partir de la puesta en marcha de esta comunidad de aprendizaje se evidencia en resultados concretos:<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

      \n
    • Un creciente inter\u00e9s en los temas abordados se refleja en el incremento significativo que se ha observado en la participaci\u00f3n de la comunidad a trav\u00e9s de comentarios, \u201cme gusta\u201d, mensajes directos y contenido compartido.<\/li>\n
    • Diversas integrantes de la comunidad han comenzado a compartir sus propias recetas, consejos y reflexiones sobre alimentaci\u00f3n consciente. De esta manera, muestran una real apropiaci\u00f3n de los aprendizajes y una activa transformaci\u00f3n de sus h\u00e1bitos.<\/li>\n<\/ul>\n

      Etapas siguientes<\/h4>\n

      Est\u00e9n atentos mediante Instagram a los siguientes proyectos de Charlotte, donde se dar\u00e1n a conocer avances, contenidos educativos y modos nuevos de participar en esta comunidad que quiere cuidar el planeta, reconectar con la comida y con ellas mismas <3.<\/p>\n

      Las opiniones expresadas en este art\u00edculo son de\u00a0 exclusiva responsabilidad de los autores y pueden no coincidir con las de la Universidad del\u00a0 Medio Ambiente.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Rese\u00f1a del proyecto de titulaci\u00f3n de Charlotte Brum Bezi\u00e9. Generaci\u00f3n 2023. Maestr\u00eda en Proyectos Socioambientales de la Universidad del Medio Ambiente. Contexto y problema socioambiental En un mundo donde 800 millones de personas padecen hambre y 2 mil millones sufren desnutrici\u00f3n (FAO, 2022), la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos aparece como una contradicci\u00f3n alarmante, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":58000,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,58,17],"tags":[72,157,92],"class_list":["post-57993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-proyectos","category-proyectos-socioambientales","category-uma","tag-alimentos-saludables","tag-aprendizaje","tag-sostenibilidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57993"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57993\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/media\/58000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/uno.umamexico.com.mx\/wp69\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}